Plaadipirukas lihatäidisega
Koostisained
- Pärmitaigen:
- 2 kl piima
- 60 g pärmi
- 2 tl soola
- 1 sl suhkrut
- 1 muna
- 800-900 g (12-13 dl) nisujahu
- 5 sl toiduõli või võid
- Täidis:
- 500 g hakkliha või sama palju keedetud või praetud liha jääke hakkmasinast läbiaetult
- 1-2 sl rasva või võid
- 1-2 suurt sibulat
- soola, peent pipart
- (muskaatpähklit)
- 1 muna
- 3 sl hapu- või rõõska koort
Valmistamine
- Leota pärm käesoojas piimas, lisa sool, suhkur ja muna ning sõelu juurde jahu. Sega läbi ning sõtku. Kõige viimasena lisa pehme rasvaine ja sõtku lõplikult. Lase soojas kerkida.
- Valmista täidis: Prae hakkliha sibulaga läbi, maitsesta ja jahuta. Sega juurde toores muna ja pisut koort, et täidis saaks mahlasem.
- Kerkinud taigen jaga kaheks. Rulli mõlemad osad jahusel laual küpsetusplaadi suuruselt lahti. Üks osa tõsta võitatud plaadile, mõlemal taignaosal lase kerkida.
- Siis laota plaadil olevale tükile täidis, küljed suru kõrgemaks. Peale rulli abil teine taignatükk ja suru külgservad tugevasti kokku. Määri munaga ja küpseta 230-240° 20-25 min. Libista lauale ja lase rätiku all jahtuda.
Vihje: Osa lihast võib asendada keedetud riisiga. Liha asemel võib kasutada subprodukte. Sama retsepti järgi võib valmistada mitu pätsikujulist või palju väikesi lihapirukaid.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks