Kulebjaka
Koostisained
- Kohupiima-võitaigen:
- 250 g kohupiima
- 250 g võid
- 4 dl nisujahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- Täidis:
- 1 dl pikateralist riisi
- 4 dl vett
- 1/2 tl soola
- 4 sl toidukoort, 15 %
- 1 karp (170 g) shampinjone
- 1 dl peenestatud tilli
- 1 sl võid
- 200 g kergelt soolatud forelli
- 2 muna
- 1/4 tl musta pipart
- Määrimiseks: muna
Valmistamine
- Sega pehme või kohupiimaga, lisa jahu-küpsetuspulbri segu. Sega kiiresti ühtlaseks. Vormi taigen kandiliseks tükiks ja keera kilesse. Lase taheneda külmikus enne rullimist.
- Keeda riisi soolvees valmis ja jahuta. Viiluta seened ja küpseta pannil võis. Sega riisi hulka koos koore ja tilliga.
- Lõika kalast õhukesed viilud. Keeda munad (10 min), jahuta ja viiluta.
- Rulli taigen ristkülikukujuliseks (umbes 30 x 40 cm) tükiks. Pane keskele pikisuunas munaviilud, peale forell. Raputa kalale natuke musta pipart. Peale riisi-tilli-kooresegu. Keera taigna ääred peale ja vajuta kinni ovaali kujuliseks.
- Keera ümber nii, et ääred jäävad alla. Lõika ülearune taigen ära ja rulli. Lõika tükist kaunistusribasid piruka peale. Määri pirukas munaga, pista kahvliga auke ja küpseta 225° 30 min.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks