Laktoosivaba ricotta
Koostisained
- 1 l laktoosita piima
- 2 dl laktoosita vahukoort
- 2 väikese sidruni mahla
- marlit
- termomeeter
- kastrul
- sõel
Valmistamine
- Kuumuta natuke vett potis keema. Pane marli sõelale ja desinfitseeri seda potis 5 minutit. Kalla vesi ära.
- Pigista sidrunist mahl.
- Soojenda piim ja koor potis 34-kraadini. Võta pott tulelt. Lisa sidrunimahl ja sega ettevaatlikult umbes 5 minutit.
- Kalla teraline piim marliga kaetud sõelale. Allesjääv vedelik säilita nt. leivataigna tegemiseks.
- Nõruta umbes tund aega. Tee marli kotiks ja riputa juustu 15 minutit. Võid kotti keerates pigistada vedelikku välja.
- Serveeri värske ricotta kohe, külmikus säilib mõned päevad.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks