Toorpasta macadamia pähkli kastmega
Koostisained
- Toorpasta:
- 1 suurem suvikõrvits
- 2 porgandit
- 1 kevadsibula vars
- 1/4 liitrit värskeid herneid või 125 g külmutatud
- 1 pressitud küüslauguküüs
- 1/4-1/2 sidruni mahl (olenevalt kui haput soovid)
- 0,5 tl jooksvat mett
- 1,5 sl külmpressitud oliiviõli
- 1/4 tl roosisoola
- musta pipart
- Macadamia-kaste: (Või kasuta india pähklist kreemkastet)
- Leota 1/4 cup macadamia pähkleid üle öö, soovitavalt 12 tundi. Kalla vesi ära. Pane pähklid blenderisse ja blenderda, kuni saad peene puru. Lisa vähehaaval u 1 cup vett, kuni saad kreemise koostise. Macadamia on kõvem kui nt. india pähkel, sellepärast peab neid kauem leotama. Ka blenderdama peab kauem.
- Kui segu on võimalikult sile, siis lisa:
- 0,5-1 tl sidrunimahla
- 0,5 tl jooksvat mett
- 1/4 tl roosisoola
- 0,5 küüslauguküünt
- musta pipart
- Jätka segamist kuni on ühtlane. Kontrolli maitset.
Valmistamine
- Peenesta suvikõrvits ja kooritud porgandid kartulikoorimisnoaga pikuti. Sega hulka sidrunimahl, sool, küüslauk, mesi, must.pipar. Jäta marineeruma pooleks tunniks. Kalla võimalik eraldunud vedelik ära. Siis lisa oliiviõli, sibul ja herned ning jätka marineerimist veel pool kuni tund aega.
- Kaste vala köögivilja hulka. Kaunista värske peterselli või basiilikuga. Enne serveerimist pritsi veel peale kvaliteetset oliiviõli.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks