Falafelid
Koostisained
- 2 cup kuivi kikerherneid, loputada
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 väike sibul, jämedalt hakitud
- 6 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl köömneid, röstitud ja purustatud
- 1 spl koriandri seemneid, röstitud ja jahvatatud
- 1/4 tl chillihelbeid
- 2 peotäit värsket lamedalehelist peterselli, jämedalt hakitud
- 1 peotäis värsket koriandrit, jämedalt hakitud
- kosher soola ja värskelt hakitud musta pipart
- taimeõli, friteerimiseks
Valmistamine
- Herned suurde potti, lisa külm vesi, nii et 5 cm üle herneste.
- Leota külmikus vähemalt 18 tundi kuni 24 tundi; peavad kerkima kolmekordseks algsest suurusest.
- Kurna ja loputa põhjalikult.
- Pane köögikombaini ja pulse kuni jämedalt hakitud, mitte kreemiks, aga terveid herneid ei tohiks enam sees olla.
- Lisa küpsetuspulber, sibul, küüslauk, maitseained, ja ürdid; töötle püreeks; vahepeal kraabi seintelt alla vajadusel.
- Maitse ja lisa soola-pipar.
- Kauss õli kuumutamise ajaks külmikusse, umbes 15 minutiks.
- Kalla 7 cm õli friteerijasse või sobivasse potti ja kuumuta 190 kraadini.
- Falafelitainas vormi pallikesteks (jäätisekulbiga).
- Ettevaatlikult libista paar tükki korraga kuuma õlisse, vaata et ei jääks põhja külge kinni.
- Friteeri kuni pruunid igast küljest, keera vajadusel, umbes 5 min partii.
- Tösta aukliku kulbiga välja paberiga kaetud taldrikule.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks