Datlikook gluteenivaba

Järgmine

Koogid, magusad pirukad

Geisha-kook
24 aprill 2005
Kõrvitsapirukas gv
11 november 2004
Datlikook gluteenivaba
Pilt: fodmap-keittioni

Koostisained

  • 250 g datleid
  • 3 dl kanget kohvi
  • 55 g fariini- või indiaanisuhkrut
  • 150 g laktoosita võid või külmpressitud kookosõli
  • 100 g laktoosita jogurtit/taimset jogurtit
  • 2 muna
  • 70 g tatrajahu
  • 70 g gv kaerajahu
  • 45 g mandlijahu
  • 70 g kartulijahu
  • 2 tl vaniljesuhkrut
  • 1 tl ingverit
  • 2 tl soodat
  • 2 tl jämedat psylliumpulbrit
  • Vormi määrimiseks võid ja jämedat riisijahu või pofiberit

Valmistamine

  1. Tükelda datlid potti, mõõda hulka kohvi. Keeda madalal kuumusel püreeks. Sega vahetevahel, et ei kõrbeks põhja.
  2. Lisa sooja püree hulka rasv ja suhkur, sega kuni kõik ained sulavad hulka, jahuta potiga külmas vees.
  3. Mõõda taignakaussi jogurt ja lisa kergelt kloppides hulka munad. Teises kausis sega kuivained.
  4. Sega puukahvliga kokku datlisegu, kuivained ja jogurtisegu. Taignat ei pea sõtkuma.
  5. Määri koogivorm ja vooderda korralikult jämeda (riisi)jahuga.
  6. Ühe suure koogi asemel võid teha ka nt 3 väikest.
  7. Kummuta taigen jahuga vooderdatud vormi. Küpseta 175 °C 50 minutit. Väiksematele kookidele piisab 45 min.
  8. Võid proovida küpsust puutikuga, kook on valmist kui on natuke vormist äärtest lahti ja puupiku külge ei jää tainast.
  9. Lase jahtuda, enne kui kummutad vormist välja.
  10. Datlikoogi maitse on parim umbes 3 päeva pärast.
  11. Säilita toasoojas koogikubu all, ja sügavkülmuta alles maitsestumise järel.

Kommentaarid

Kommentaari lisamiseks