Pardipada

Järgmine

Linnuliha

Pistaatsiabroiler
10 september 2004
Kana-currykaste
16 märts 2005
15 min
Pardipada
Pilt: cookingwithgame.com

Koostisained

  • 2 pardirinnafileed
  • 4-5 keskmist kartulit
  • 1 mugulsibul
  • 1 porruvars(valge osa)
  • 2 porgandit
  • 1 fenkolivars(mugul)
  • valge vein(50ml)+ kanafond (valmis puljong ca 300g)
  • pipar (roheline,valge),sool
  • petersell,koriander

Valmistamine ( 40min )

  1. Lõika pardifilee nahk ruuduliseks; prae tulisel pannil-kõigepeale naha pool,kuni rasv sulab-keera teine külg ja samuti 2-3 min;
  2. Võta filee pannile ja keera fooliumisse sooja;
  3. Prae tükeldatud juurviljad kergelt pardirasvas läbi,mitte täiesti küpseks
  4. Ahi on juba soojas ca 200c
  5. Lao juurviljad ahjupotti koos rasvaga,maitsesta,soola- pipragasega läbi,kalla juurde vein+puljong,küpseta suletud kaane all ca 25min
  6. +lisa pardifileed nahk ülespool,keera ahi grillile ja võta poti kaan pealt ja lase veel ca 10min.
  7. Nõrgunud leem kurna läbi sõela (lisa haput 1 spl zeleed-(jõhvika,kirsi ..)sega läbi,maitseta vajadusel veel pipra-soolaga.

Kommentaarid

Kommentaari lisamiseks