--> kakuke | Klassikaline hernesupp suitsulihaga

Klassikaline hernesupp suitsulihaga

Klassikaline hernesupp suitsulihaga
  • 8 märts 2006
  • OmaMaitse
  • Loetud:
    2125
  • 0
    0

Koostisained

  • 1,5 kg sea suitsukooti või muud meelepärast suitsuliha
  • 2-3 l vett
  • 2-3 väiksemat sibulat
  • 500 g kollaseid või rohelisi herneid
  • soovi korral 1 dl punaseid läätsi

Valmistamine

  1. Leota terveid herneid mõni tun enne supi keetmist külmas vees. Poolitatud herned vajavad pudumiseks vähem aega ning sobivad hästi tiheda, püreelaadse supi jaoks.
  2. Aseta suitsuliha külma vett. Kasuta nii palju vett, et see lihatükid kataks. Kuumuta kiiresti keemiseni ning vajadusel eemalda vaht.
  3. Lisa kooritud ja sitkest juureosast eemaldatud mugulsibulad ning leotusveest nõrutatud herned. Kui pole tahtmist sibulat subi sees näha, tükelda see peeneks.
  4. Koori tekkiv vaht. Kuumuta keskmisel kuumusel kuni herneste pehmenemisenivõi soovi korral herneste lagunemiseni. Kui soovid kasutada läätsi, lisa need vastavalt pehmenemiseajale.
  5. Kontrolli soolasust ning vajadusel lisa soola ja jahvatatud pipart.
  6. Eemalda lihatükk lihatükk supist ning tükelda suupäraseks tükkideks. Lisa lihalõigud supile ning serveeri, näiteks rohelise sibulaga.

Kommentaarid