--> kakuke | Vodkas marineeritud veise seljapraetükk

Vodkas marineeritud veise seljapraetükk

Vodkas marineeritud veise seljapraetükk
  • 21 aprill 2005
  • MakujenMatkassa
  • Loetud:
    914
  • G
  • 0
    0

Koostisained

  • umbes 2 kg veise fileeselga
  • 1 sl jämedat meresoola
  • 2 sl purustatud musta pipart
  • 3 sl peenestatud peterselli
  • 2 sl + 1 tl peenestatud värsket tüümiani
  • 3 purustatud küüslauguküünt
  • vaevalt dl vodkat
  • 0,5 dl oliiviõli
  • 2 sl taimeõli 4 sl soolata võid

Valmistamine

  1. Hõõru liha soola ja piprapuruga. Pane liha kilekotti. Lisa petersell, 2 sl tüümiani ja küüslauk. Kalla peale veel vodka ja oliiviõli. Sulge kilekott korralikult ja pane kausis külmikusse 2 - 3 ööpäevaks. Keera kotti kaks korda ööpäevas, et liha marineeruks ühtlaselt.
  2. Võta liha kotist toasooja 1 - 2 tundi enne küpsetamist. Kuumuta ahi 200°
  3. Liha kotist välja, ja hoia marinaad alles. Kuumuta suur praepann. Lisa pannile taimeõli ja kuumuta. Pruunista liha pind ( 4 - 6 minutit).
  4. Pane praad ahjupannile ja torka lihamõõtur kõige paksemasse kohta. Küpseta ahju keskel umbes 1 tund ja keera korra. Kui liha sisekuumus on 60°, on praad poolküps ehk seest punakas. Kalla natuke enne seda marinaad lihale.
  5. Tõsta praad lõikelauale ja lase kaetult seista 20 min. Hoia küpsetusleem alles.
  6. Vahetult enne serveerimist kalla praeleem potti ja soojenda aeglaselt kuumaks. Sega hulka või. Lisa soola, pipart ja 1 tl tüümiani. Kurna ürdid välja. Viiluta liha ja pane vaagnale. Serveeri kaste eraldi.

Kommentaarid