--> kakuke | Saltimboccca

Saltimboccca

Mugandatud variant.
Saltimbocca on tõlkes "hüppa suhu". See traditsiooniline itaalia roog valmistatakse vasikalihaviiliudest ja keeratakse singiviilu sisse, hautatakse valges või marsala veinis ja maitsestatakse salveiga. Kasuta maitsestamiseks värsket s
Saltimboccca
  • 9 aprill 2008
  • Pastanjauhanta
  • Loetud:
    1049
  • GL
  • 0
    0

Koostisained

  • vasikaliha
  • suitsusingiviile
  • salveid
  • maitseaineid
  • veini või lihaleent+apelsinimahla

Valmistamine

  1. Varu igale sööjale 2 öhukest viilu vasikaliha ja kaks paberõhukest suitsusingiviilu. Vasarda lihaviilud võimalikult õhukeseks, ühtlaseks ja suureks.
  2. Raputa natuke salveid ja pane singiviil igale lihatükile. Murra viilud kahekordseks kokku nii, et salvei ja sink jäävad sissepoole. Kiinnita hambatikuga. Küpseta võis või margariinis aeglaselt. Soola ja pipart vähesel määral.
  3. Kalla pannile mõne minuti pärast pudelipõhja jagu valget veini. Võid viimase asendada veiniseguga, kus on 2/3 lihaleent ja 1/3 apelsinimahla. Hauta kaane all, kuni liha on mure (kõige rohkem 10 minutit).

Kommentaarid