--> kakuke | Puljongis jäneseklimbid

Puljongis jäneseklimbid

Retsepti algidee pärineb Kesk-Euroopa köögist, kus tehakse väga palju erinevaid klimpe. Paljusid klimpe kasutatakse suppide sees, antud retsept siiski näeb ette nende söömist hapukoorega, justkui sööks pelmeene. Antud klimpe olen kasutanud ka supi sees, j
Puljongis jäneseklimbid
  • 4 märts 2006
  • Omalooming
  • Loetud:
    970
  • 0
    0

Koostisained

  • 2 jänesemaksa
  • 2 südant
  • kere küljest lõigatud liha
  • 2 viilu leiba
  • 2 viilu saia
  • 2 keskmist sibulat
  • 2 spl võid
  • umbes 500 g jahu
  • 3 muna, umbes klaas piima
  • 2 kuubikut kana-aedviljapuljongit
  • soola, pipart, maitsesegu Laue maitsetaimedega, dekoorvürtsi Bratox

Valmistamine

  1. Haki südamed ja liha, pane pannile praadima, kupata vees kergelt maksad ning tükelda ka need pannile. Prae mõnda aega, siis lisa hakitud sibulad, Laue maitseainet, soola, musta pipart, lõpus veel pudistatud pehmed saia- ja leivaviilud, sega.
  2. Kui segu valmis, siis jahuta seda mõnda aega, pane kaussi või või margariin ning kalla segu peale, kohe lisa osa jahust, siis munad. Sega, lisa jahu, siis piima, siis veel jahu. Sega selline nätske tainas valmis.
  3. Pane potti rohkelt vett (sõltub siiski poti suurusest), juurde puljongikuubikud ning natukene soola ja paar tl Bratoxit. Lase puljongil keema tõusta ning vähenda kuumust nii, et puljong keeks tasaselt. Võta abiks 2 lusikat ning klaas külma vett, vormi lusikate abil u 3 cm läbimõõduga pallikesed, enne iga käki vormimist kasta lusikad külma vette. Keeda umbes 20 minutit. Samas puljongis võib teha mitu partiid. Serveeri koos hapukoorega.

Kommentaarid

Veel selles kategoorias Ulukid