Värvikas kalasupp
Koostisained
- 1 sibul
- 1 porru
- (1 spl õli)
- 3 porgandit
- tükk (250 g)sellerit
- tükk (200-250 g) pastinaaki
- 1 loorberileht
- tüümjani-basiilikut
- musta- ja valget pipart
- 1 l vett või kalaleent
- 70 g tomatipüreed
- 1 küüslauguküüs
- 1 sidrunimahla või 1-2 dl kuiva valget veini
- u. 600 g kalafileed (koha, ahvenat, siiga, forelli või lõhet)
- 1 tl soolatud tilli või peterselli
Valmistamine
- Koori juurvili. Viiluta sibul, tükelda porru, viiluta porgand, moorputk ja seller. Võid kuumutada juurikaid hetke õlis. Lisa maitseained ja leem ja keeda 15-20 min.
- Lisa maitsestamiseks tomatipüree, hakitud küüslauk ja sidrunimahl või vein ning sool. Kontrolli maitset ja kuumuta supp keemiseni.
- Eemalda kalafileest luud ja tükelda kala sobivateks suupärasteks tükkideks. (Supile tuleb hea maitse, kui seal kasutatakse kahte või mitut kalasorti). Lisa kalatükid ja alanda kuumust. Kalatükid küpsevad kuumas leemes mõne minutiga olgugi, et supp ei kee.
- Lisa supile tublisti hakitud tilli ja peterselli. Supisse võib lisada ka kartuleid. Supile annab teravust tilk Tabascot või tsillikastet.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks