Kaerapannkoogid shokolaaditükkidega
Koostisained
- 2 cup kaerajahu gv (blenderis kaerahelbed jahuks)
- näpuotsaga soola
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 cup vanilliga kookosjogurtit või kreeka jogurtit
- 2 spl sulatatud kookosõli vm rasvainet praadimiseks pannile
- 1 spl vanilliekstrakti
- 1 cup magustamata india pähkli või mandlipiima
- 1 muna või linaseemnemuna*
- 1/2 cup shokolaadinööpe
Valmistamine
- Sega suures kausis kuivained: kaer, sool ja küpsetuspulber.
- Teises kausis sega vedelikud: piim, jogurt, muna, kookosõli ja vnilliekstrakt.
- Sega vedelikud kuivainete hulka tugevalt vispeldades.
- Sega ettevaatlikult sisse shokolaaditükid, ära üle sega. Lase taignal puhata kuni kergelt pakseneb, kui tundub liiga paks/kuiv lisa sorts vett või piima.
- (Kasuta jäätisekulpi pannkookide taigna koguse mõõduks pannile, siis tulevad ühesuurused.)
- Määri panni kookosõli või ghee või muu rasvainega.
- Küpseta keskm/kõrgel kuumusel kuni mullid hakkavad tekkima, siis keera ringi!
- Valmis koogid hoia nt. kahe taldriku vahel, püsivad soojad ja ei kuiva ära.
Linaseemnemuna muna asemel: 1 spl linaseemnejahu 3 spl sooja vee kohta. Sega korralikult ja lase 5 min külmikus seista.
Vihje: tahad vähem pannkooke teha? Proovi kogused pooleks teha: 1 cup jahu, 1/2 cup piima, 1/4 cup jogurt, 1 tl küpsetuspulber, jne.
Vanilleekstrakti asemel kasutasin Meira vaniljesuhkrut.