Muna-kana-spinatipitsa
Koostisained
- Pitsataigen
- 2 dl vett
- 1/4 tl värsket või 2 tl kuivpärmi
- 1/2 tl soola
- terake suhkrut
- 2 sl oliiviõli
- umbes 4,5 dl tavalist või durumnisujahu
- Maitsesta pitsapõhi
- -1/2 dl riivitud parmesanijuustuga või
- -1/2 sidruni riivitud koorega
- -1 tl kuivatatud ürdiga, nt. oregano või basiilik
- -2 sl tomatipüreega
- -2 sl pähklipuruga
- Tomatikaste
- 250 g passeeritud tomatit
- 1 pakk (70 g) tomatipüreed
- 4 purustatud küüslauguküünt
- 1/2 sidruni mahl
- 2 tl veiniäädikat
- 1 tl suhkrut
- 1/4 tl soola, musta pipart veskist
- Kuumuta küüslauk pannnil õlis. Lisa teised ained ja lase keeda vaikselt umbes 5 minutit. Kaste pitsapõhjale.
Valmistamine
- Lahusta värske pärm käesoojas vees. Kuivpärm lisa koos jahuga 42-raadisesse vette. Lisa sool, suhkur, õli ja jahu vähehaaval. Hea pitsataigen lööb kausi küljest lahti, aga on siiski pehmelt elastne. Piserda peale oliiviõli ja kata rätikuga. Lase kerkida kahekordseks.
- Sõtku taignast õhk välja ja jaga see üheks või mitmeks osaks. Veereta tükid pallideks ja rulli või vormi käsitsi. Lisa täidised. Küpseta 225° 15–20 minutit olenevalt täidisest.
- Kana-spinatipitsa
- 1 kogus pizzataigent
- Täidis
- 1/2 kogust tomatikastet (vt. retsept eespool)
400 g broilerifileed tükkidena
soola ja musta pipart veskist
umbes 100 g värsket spinatit
4 shalottsibulat
2 purustatud küüslauguküünt
umbes 100 g mozzarellat - Lisaks
- 2 kanamuna
Valmista taigen juhendi järgi. Küpseta broileritükid grillpannil vallmis, maitsetsa soola ja pipraga ja tõsta kõrvale.
Kuumuta pannil õlis kooritud ja tükeldatud shalottsibulad, purustatud küüslauk ning pestud, kuivatatud spinat, mille rootsud eemaldada. Tõsta kõrvale.
Valmista kaste juhendi järgi ja määri õhukeseks rullitud, servadest natuke tõstetud pitsapõhjadele. Tõsta peale broiler, sibula-spinatisegu ja juustuviilud. Jäta keskele ruumi muna jaoks. Maitsesta soola ja pipraga.
Küpseta 225° ahjus umbes 10 min ja löö muna ettevaatlikult täidise peale. Küpseta veel nii kaua, et munavalge on hüübinud. Serveeri kohe. - Asenda 1 dl jahust täistera- või maisijahuga.
- Võid lisada taigna hulka ka järgijäänud kartuliputru.
- Kui kiire, kasuta valmis pitsapõhja ja taignasegusid.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks