--> kakuke | Küpsetatud filee ja rohelise oa salat

Küpsetatud filee ja rohelise oa salat

Naudi soojalt või külmalt, salatiga või leiva peal, maitseb alati! Et õnnestuks kindla peale, tasuks investeerida digitaalsesse liha termomeetrisse.
Küpsetatud filee ja rohelise oa salat
  • 11 aprill 2008
  • Uusisuomi
  • Loetud:
    1292
  • GL
  • 0
    0

Koostisained

  • Filee jaoks:
  • 800 g veise välisfileed
  • oliiviõli
  • soola, musta pipart
  • 2 küüslauku
  • 3-4 oksa värsket tüümiani
  • Salati jaoks:
  • 300 g rohelisi ube
  • 1 punane sibul
  • 100 g kirsstomatteid
  • 1-2 potti rohelist salatit
  • Kaste:
  • 1 sidruni mahl ja riivitud koor
  • 0,5 dl oliiviõli
  • 1 tl dijon- sinepit
  • soola, musta pipart

Valmistamine

  1. Hõõru liha pinnale tilk õli ja pruunista pinnad pannil. Tõsta filee ahjuvormi ja maitsesta see soola-pipra ja tüümianiga. Eralda küüslaugu küüned (ära koori), purusta peopesaga natuke ja lisa vormi. Torka termomeeter liha pakseimasse kohta ja pane liha 120° ahju. Küpseta kuni termomeeter näitab 52-54 kraadi. Keera filee fooliumisse ja lase seista 15-20 minuuttia. Lõika filee viiludeks ja serveeri.
  2. Puhasta oad ja keeda soolases vees just-just valmis. Jahuta kiiresti külma vee all. Viiluta sibul, poolita tomatid ja rebi salat kahvlipaladeks. Sega salati ained kausis. Sega kastme ained ja lase maitsetel ühtlustuda. Sega kaste salati hulka vahetult enne serveerimist.

    Vihje
    Filee maitsestamiseks sobib lisaks tüümianile, suurepäraselt ka rosmariin või asenda tüümian üldse rosmariiniga.
    Kui tahad liha juurde sooja lisandit küpseta vormis kartuleid, sibulaid ja juurvilju, maitseks sool, pipar ja tilk oliiviõli.
    Tõsta valmimise eel liha juurviljade peale küpsema.Kui segad kastme salati hulka liiga vara, muutuvad oad happe mõjul pruunikaks. Järgi siis juhendit ja kalla kaste ubadele vahetult enne serveerimist.

Kommentaarid