--> kakuke | Burgundia lihapada

Burgundia lihapada

Burgundia lihapada
  • 4 märts 2005
  • Mainio
  • Loetud:
    1197
  • 0
    0

Koostisained

  • 150 g peekonit
  • õli või muud küpsetusrasva
  • 1,5 kg veise- või põdrapraadi
  • 1,5 tl soola
  • purustatud musta pipart
  • (kadakamarju)
  • 2 loorberilehte
  • (väike chillikaun)
  • 4 dl vett
  • 4 dl punast veini või tumedat õlut
  • 2 purk purustatud tomateid
  • 1 sl chilliketshupit
  • 6–8 väikest sibulat
  • 2–4 küüslauguküünt
  • poolik seller
  • (juurpeterselli)
  • 3 porgandit
  • 1 tl roosuhkrut
  • tüümiani või rosmariini oks
  • 2 sl Maizena-kastmepulbrit või nisujahu
  • 200 g värskeid seeni
  • petersellikimp

Valmistamine

  1. Kuubista liha, eemalda kelmed. Peenesta peekon kääridega kuuma patta või pannile ja küpseta õlis. Lisa lihakuubikud vähehaaval pruunistades hulka.
  2. Maitsesta ja kalla hulka vesi, ketshup , vein ja tomatid. Hauta tunni jagu.
  3. Koori sibulad ja juurviljad. Tükelda juurikad, aga jäta sibulad terveks.
  4. Kuumuta juurikaid õlis küpsetuspotis ja lisa pajale. Lisa ka ürdimaitsed. Hauta tund aega.
  5. Paksenda paja leem maisi- või nisujahuga. Puhasta seened, küpseta ja lisa lõpuks patta.
  6. Peenesta hulka petersell ja serveeri kartulite ja salatiga.

Kommentaarid